(ih5656 @ 07.12.2016 - время: 15:26)
а бурак в борще.
"Бурак", это свекла?
Да, у нас произношение не такое мягкое как в Украине.
Наверняка не совковую, а ведущих западных фирм?
Совковые, пришли в негодность в начале 90-х, а современные отечественные, очень тонкие и с плохим покрытием..ведущих "западных фирм", это очень дорого, 20-30тыс сковородка или утятница, а вот бразильских и недорогих итальянских в Москве много...нормальная чугунная сковородка, а-ля советская утятница (такие были в каждой семье), стоит порядка 2-3 тыс..китайские так же плохие..не думаю, что у вас дома сохранилась советская сковородка..ну либо вы почти не готовите..
Lileo
В "Фитиле" звучит, что майонез, в нарушение ГОСТа, готовили с Е-шками и ароматизаторами, идентичными натуральным?
Я о плане и конце квартала, когда ГОСТ уходил на второй план..
Не знаю, как было в СССР, но перед праздниками и в России единственный нормальный майонез иногда кончается в магазинах.
Как он называется?
(avp @ 07.12.2016 - время: 16:09)
Наверняка не совковую, а ведущих западных фирм?
Совковые, пришли в негодность в начале 90-х, а современные отечественные, очень тонкие и с плохим покрытием..ведущих "западных фирм", это очень дорого, 20-30тыс сковородка или утятница, а вот бразильских и недорогих итальянских в Москве много...нормальная чугунная сковородка, а-ля советская утятница (такие были в каждой семье), стоит порядка 2-3 тыс..китайские так же плохие..не думаю, что у вас дома сохранилась советская сковородка..ну либо вы почти не готовите..
Что же такое надо было делать с чугунными сковородками, чтобы они пришли в негодность?
Да, у меня схранились советские сковородки и чапельник к ним есть.
Что же такое надо было делать с чугунными сковородками, чтобы они пришли в негодность?
С них покрытие стирается и довольно быстро..5-7 лет, это потолок для использования..
Хоп
(avp @ 07.12.2016 - время: 17:20)
Что же такое надо было делать с чугунными сковородками, чтобы они пришли в негодность?
С них покрытие стирается и довольно быстро..5-7 лет, это потолок для использования..Хоп
Страсти-мордасти какие:)Не, ну может вы сковородки кислотой заливаете и на ночь оставляете... Тогда да. Никогда не задумывался о каком-то покрытии. По-моему достаточно прокалить сковородку с маслом и она восстановит свои свойства.
PS. На фотках и алюминиевые сковородки есть. Это уже немножко другое...
(avp @ 07.12.2016 - время: 17:20)
Что же такое надо было делать с чугунными сковородками, чтобы они пришли в негодность?
С них покрытие стирается и довольно быстро..5-7 лет, это потолок для использования..Хоп
Разве их чем то покрывали? Только матом, когда пригорало.У меня 2 советские только для блинов.
Разве их чем то покрывали? Только матом, когда пригорало.У меня 2 советские только для блинов.
Посмотрите на фото..
(Mamont @ 07.12.2016 - время: 18:20)
Разве их чем то покрывали? Только матом, когда пригорало.У меня 2 советские только для блинов.
Посмотрите на фото..
http://www.povarenok.ru/advice/show/39
Чего смотреть? На работе живём в общаге, один чел привёз такую же сковороду, почистили на пескоструйке и готовим.
(Sorques @ 07.12.2016 - время: 18:22)
(Mamont @ 07.12.2016 - время: 18:20)
Разве их чем то покрывали? Только матом, когда пригорало.У меня 2 советские только для блинов.
Посмотрите на фото..
http://www.povarenok.ru/advice/show/39
Чего смотреть? На работе живём в общаге, один чел привёз такую же сковороду, почистили на пескоструйке и готовим.
Моя мать готовит на 2 чугунных сковородках , которым не меньше 50 лет. Одна эмалированная с "ушками", а вторая чёрная круглая и без покрытия. Всё работает замечательно. Брат подарил матери тонкую с тефлоновым покрытием, так мать ругалась несколько дней.
Моя мать готовит на 2 чугунных сковородках , которым не меньше 50 лет. Одна эмалированная с "ушками", а вторая чёрная круглая и без покрытия.
Эмалированная и она в идеальном состоянии?
Брат подарил матери тонкую с тефлоновым покрытием, так мать ругалась несколько дней.
Да, это не аппарат, для приготовлении пищи..но скажем в ситуациях года нужно приготовить без масла или с его минимумом, вещь нужная..
Mamont
Все, при желании можно конечно к жизни вернуть..но смысл, она дорога как память и новую еще на 5-7 лет купить не судьба?
(ih5656 @ 06.12.2016 - время: 21:03)
Я житель провинции и я помню времена тотального дефицита...
Но майонез был...
Этот долбаный суррогат был всегда и во всех магазинах...
Прочёл по ссылке всю статейку и вранья в ней не усмотрел. Наверное мы с автором жили в одно СССР а вы в другом. В провинции до второй половины 80х майонез был в дефиците.
Такая же история. Если видели в магазине, то сразу затаривались. Больших очередей не было, но аналогия "майонез - праздник" до сих пор, хотя уже много лет майонез не ем.
В 90-е годы майонез в ведёрках шёл на ура вместе с "ножками Буша" в духовку на противень. Но качество ведёрного майонеза было отвратным.
Sorques 07.12.2016 - время: 19:18
(kotas13 @ 07.12.2016 - время: 19:12)
Моя мать готовит на 2 чугунных сковородках , которым не меньше 50 лет. Одна эмалированная с "ушками", а вторая чёрная круглая и без покрытия.
Эмалированная и она в идеальном состоянии?
В двух местах небольшие сколы эмали, но для матери это основная сковорода.
Брат подарил матери тонкую с тефлоновым покрытием, так мать ругалась несколько дней.
Да, это не аппарат, для приготовлении пищи..но скажем в ситуациях года нужно приготовить без масла или с его минимумом, вещь нужная..
Моя мать родилась в деревне и жарит только на вонючем подсолнечном масле или же на сале. По другому не воспринимает жареную пищу.
(avp @ 07.12.2016 - время: 17:20)
Что же такое надо было делать с чугунными сковородками, чтобы они пришли в негодность?
С них покрытие стирается и довольно быстро..5-7 лет, это потолок для использования..Хоп
какое покрытие на чугунине?
она с завода в теории идёт смазанной растительным маслом. Но что там за масло история умалчивает, поэтому смываем что получится моющим средством, потом засыпаем соли и прокаливаем чтобы убрать последние остатки. Дальше смазываем тонким слоем растительного масла и нагреваем до получения чёрной поверхности. Всё. Ржаветь металл больше не будет
Если посуда долго валялась без дела в сырости и пошла ржой чистим механическим, химическим, электрохимическим - кому как приятнее способом, промываем с моющим средством, прокаливаем с маслом. Всё.
(Sorques @ 07.12.2016 - время: 17:31)
(avp @ 07.12.2016 - время: 17:20)
Что же такое надо было делать с чугунными сковородками, чтобы они пришли в негодность?
С них покрытие стирается и довольно быстро..5-7 лет, это потолок для использования..
какое покрытие на чугунине?
она с завода в теории идёт смазанной растительным маслом. Но что там за масло история умалчивает, поэтому смываем что получится моющим средством, потом засыпаем соли и прокаливаем чтобы убрать последние остатки. Дальше смазываем тонким слоем растительного масла и нагреваем до получения чёрной поверхности.
Всё. Ржаветь металл больше не будет
А чугун и так не ржавеет ))))
Или вы не в курсе?
Оно хоть и железо - но с очень большим содержанием углерода (5 - 10%) - посему свойства у чугуна совсем не такие, как у чистого железа и малоуглеродистой стали
(ih5656 @ 07.12.2016 - время: 15:43)
и картошку под крышкой жарят.
Я тоже так делаю, ибо быстрее..а если без крышки и большое количество, то она начинает гореть, а внутри сырая..но если немного, то без крышки..
А вообще жаренный картофель (особенно хорош на жирной свинине), это продукт кому до 30-ти, если человек думает о своей поджелудочной и печени..
вот видишь, даже ты готовить правильно не умеешь.
а что тогда про глупых москвичках говорить?
Я вот например жарю ее полностью погруженную (соломкой нарезанную) в растительном масле. Во фритюре. Масло потом сливаю.
На малом количестве масла она плохо прожаривается, на мой взгляд - только снизу, а постоянно ее переворачивать - она рассыпается в труху
А чугун и так не ржавеет ))))
Или вы не в курсе?
Оно хоть и железо - но с очень большим содержанием углерода (5 - 10%) - посему свойства у чугуна совсем не такие, как у чистого железа и малоуглеродистой стали
теорэтик вы наш по фамилии Верхоглядкин.
А колодки менять на автомобиле на практике не приходилось?
Тормозные диски чугунные. Но короста на них вполне себе появляется, хоть и не так быстро как на стали.
Так же и сковородку если с дури отдраить до бела пойдёт от влаги рыжим.
А ваши познания о коррозионной стойкости основанные на литых оградах неполноценны. Все детали из чугуна обрабатывались лаками горячей полимеризации. Я видел чугунные канализационные трубы более чем столетней свежести покрытые этим лаком внутри - как новые.
А вот незащищённая внешняя поверхность носила следы явной, хотя и не критичной коррозии и на ней росли грибы.
А что значит - "правильно жарить картошку"?
Я вот например жарю ее полностью погруженную (соломкой нарезанную) в растительном масле. Во фритюре. Масло потом сливаю.
На малом количестве масла она плохо прожаривается, на мой взгляд - только снизу, а постоянно ее переворачивать - она рассыпается в труху
после этого москвичек остаётся только жалеть...
(King Candy @ 07.12.2016 - время: 20:40)
А что значит - "правильно жарить картошку"?
Я вот например жарю ее полностью погруженную (соломкой нарезанную) в растительном масле. Во фритюре. Масло потом сливаю.
На малом количестве масла она плохо прожаривается, на мой взгляд - только снизу, а постоянно ее переворачивать - она рассыпается в труху
после этого москвичек остаётся только жалеть...
И каков предмет жалости?
Некошерно пожаренная картоха?
И каков предмет жалости?
Некошерно пожаренная картоха?
Если израильская - то кошерно. Автоматом.:)
(King Candy @ 07.12.2016 - время: 20:51)
И каков предмет жалости?
Некошерно пожаренная картоха?
Если израильская - то кошерно. Автоматом.:)
особенно на сале
И каков предмет жалости?
Некошерно пожаренная картоха?
что ихние мужики картоху толком пожарить не могут
[/QUOTE]
А чугун и так не ржавеет ))))
Или вы не в курсе?
Оно хоть и железо - но с очень большим содержанием углерода (5 - 10%) - посему свойства у чугуна совсем не такие, как у чистого железа и малоуглеродистой стали
Вообще-то в металловедении есть такая диаграмма "Железо-углерод". Она характеризует определенный состав сплава, включая переход железа из одной аллотропической формы в другую. Так вот, согласно этой диаграмме чугун - это сплав железо с углеродом, в котором железа более 90%, а углерода - не более 6,67%, но и не менее 2,14%.
Чугун, как и железо, вполне успешно может корродировать. Автомобилисты, у которых на авто стоят дисковые тормоза, хорошо знают про налет ржавчины на тормозных дисках. Особенно после поездок по асфальту , посыпанному солью.
Все, при желании можно конечно к жизни вернуть..но смысл, она дорога как память и новую еще на 5-7 лет купить не судьба?
Зачем покупать на 5-7 лет, если советская работает нормально десятилетиями?
У нас несколько сковородок остались, у мамы утятница - крутая вещь же.
Я сама столкнулась с такой вот фигней: сейчас картофелемялки делают хреновые. Хлипкое, гнущееся говно, в отличие от вечных чугуниевых советских. Пришлось покупать дорогущую, и то не факт, что долго продержится.
В общем, ту советскую утварь, что еще осталась, буду беречь, потому что качество.
Я знаю, что это брехня. Вы знаете, что это брехня. Но те, кто сам СССР не застал тот может и поверить. Для них и пишут.
Чтоб ни за что не захотели опять социализма. Чтоб не забрали богатство у богатых в пользу государства.
А у меня впечатление, что наоборот, нарастает наивная реклама СССР. Выделяя хорошее из того, что было (а хорошего было много), нам вскоре хотят вернуть всё плохое, чем страдал СССР...
(King Candy @ 07.12.2016 - время: 20:51)
И каков предмет жалости?
Некошерно пожаренная картоха?
что ихние мужики картоху толком пожарить не могут
Мне нравится во фритюре
А свиноеды пусть жарят как им нравится - на сале и на прочем дерьме ) Хоть на комбижире
какое покрытие на чугунине?
Ясно..ты чугунных сковородок не видел, оно и понятно, чугун, материал только для москвичей..они все, порываются антипригарным покрытием, даже те черные советские, которые в каждой семье были..
И как картофель нужно правильно жарить? Кроме варианта фри..
(Sorques @ 07.12.2016 - время: 20:18)
Все, при желании можно конечно к жизни вернуть..но смысл, она дорога как память и новую еще на 5-7 лет купить не судьба?
Зачем покупать на 5-7 лет, если советская работает нормально десятилетиями?
У нас несколько сковородок остались, у мамы утятница - крутая вещь же.
Я сама столкнулась с такой вот фигней: сейчас картофелемялки делают хреновые. Хлипкое, гнущееся говно, в отличие от вечных чугуниевых советских. Пришлось покупать дорогущую, и то не факт, что долго продержится.
В общем, ту советскую утварь, что еще осталась, буду беречь, потому что качество.
Да, качество военное. Картофелемялка (мать её обзывает пюрешница) в виде круга с отверстиями и двумя проволоками из нержавейки с ручкой, две гусятницы: овальная и круглая. Всё куплено до 80-х годов. Раньше делали "гражданку" зачастую на военном предприятии - оттого и качество хорошее.
(ih5656 @ 07.12.2016 - время: 20:19)
какое покрытие на чугунине?
Ясно..ты чугунных сковородок не видел, оно и понятно, чугун, материал только для москвичей..они все, порываются антипригарным покрытием, даже те черные советские, которые в каждой семье были..
И как картофель нужно правильно жарить? Кроме варианта фри..
вот теперь я тебе точно не расскажу как правильно жарить картошку.
у меня есть чугунина и свежая белорусская и старая советская.
никакого покрытия на ней нет и быть не может.
чёрная плёнка образуется от полимеризации растительного масла при первом обжиге.
но делается это не на заводе а самим пользователем.
(ih5656 @ 07.12.2016 - время: 22:12)
(King Candy @ 07.12.2016 - время: 20:51)
И каков предмет жалости?
Некошерно пожаренная картоха?
что ихние мужики картоху толком пожарить не могут
Мне нравится во фритюре
А свиноеды пусть жарят как им нравится - на сале и на прочем дерьме ) Хоть на комбижире
свиной жир в виде смальца при жарке куда безвреднее для организма чем олифа в которую при нагревании неизбежно превращается растительное масло.
Лично у меня рвотные позывы от него, от его жирности и вкуса - когда его много
у меня есть чугунина и свежая белорусская и старая советская.
никакого покрытия на ней нет и быть не может.
чёрная плёнка образуется от полимеризации растительного масла при первом обжиге.
но делается это не на заводе а самим пользователем.
Так это "покрытие" так называемое легко выгорает при обжиге сковородки - нагрейте ее чуть сильнее - и оно начнет выгорать, сильно дымя
И нет у него никаких "антипригарных" свойств - наоборот, к нему липнет все подряд, в первую очередь еще масло - налипает пока не образуется корка
Зачем покупать на 5-7 лет, если советская работает нормально десятилетиями?
У нас несколько сковородок остались, у мамы утятница - крутая вещь же.
о качество.
Советскую утятницу, мама давно выбросила, ибо там начались сколы и она стала поцарапанная на дне..срок годности, есть для любой вещи..абсолютно такую же утятницу, можно купить и сейчас, как отечественную или из СНГ, так и Оттуда..
Я сама столкнулась с такой вот фигней: сейчас картофелемялки делают хреновые. Хлипкое, гнущееся говно, в отличие от вечных чугуниевых советских.
В СССР, делали чугунные? Возможно, правда никогда не видел, но у нас были стальные, такие же как и сейчас..
В общем, ту советскую утварь, что еще осталась, буду беречь, потому что качество.
Это миф, про советское качество..кастрюли с кривыми крышками, чайники у которых через неделю отламывались ручки, если они были пластиковые..
Так это "покрытие" так называемое легко выгорает при обжиге сковородки - нагрейте ее чуть сильнее - и оно начнет выгорать, сильно дымя
И нет у него никаких "антипригарных" свойств - наоборот, к нему липнет все подряд, в первую очередь еще масло - налипает пока не образуется корка
Чугунные сковородки, те которые черные из советской жизни, закаливали в масле и на ней была пленка окислов, что то близкое к воронению..